Il Dipartimento di Prevenzione della ASL di Brindisi, ed in particolare il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (S.I.A.N.) ed Servizio Veterinario di igiene degli alimenti di origine animale (SIAV B) hanno predisposto per il periodo estivo (giugno-settembre) uno specifico programma di controlli rivolti in particolar modo alla ristorazione pubblica e alle varie sagre e manifestazioni a carattere gastronomico organizzate in questo periodo sull’intero territorio provinciale. In linea con le previsioni del Regolamento Regionale N.13/09 di organizzazione e funzionamento, l'azione di vigilanza interesserà le varie fasi di acquisizione, trasporto, deposito e conservazione, preparazione e somministrazione di alimenti e bevande nell'ambito delle attività di ristorazione in senso lato (pubblici esercizi e manifestazioni temporanee). Il SIAN e SIAV B opereranno con interventi in maniera integrata, avvalendosi di un ufficio centrale di programmazione istituito presso la sede direzionale del Dipartimento di Prevenzione, allocata nell’ex ospedale A. Di Summa di Brindisi.
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